ഈസ്റ്റര്‍ രുചിയില്‍ ഇന്‍ട്രിയപ്പം
ത്യാഗസ്മരണയുടെ 50 നോമ്പ് കഴിഞ്ഞു, ലോകം ഉയിര്‍പ്പ് പെരുന്നാള്‍ ആഘോഷിക്കുന്നു. ഈസ്റ്റര്‍ എന്ന ദിനം യേശുവിന്റെ ത്യഗത്തേയും പീഢാനുഭവത്തെയും കുറിച്ച് മാത്രമല്ല തിന്മയുടെയും അസത്യത്തിന്റെയും ജയം താത്കാലികം മാത്രമെന്നും നമ്മെ ഓര്‍മിപ്പിക്കുന്നു. നോമ്പ് വീടല്‍ പ്രക്രിയ പൂര്‍ണമാവുന്നത് അടുക്കളിയിലൂടെയാണ്. ഈസ്റ്ററിന് ഇന്‍ട്രിയപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം….
ചേരുവകള്‍
പച്ചരി- 1 കപ്പ്
ഉഴുന്ന്- കാല്‍ കപ്പ്
തേങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി നുറുക്കിയത്- ചെറിയ ഒരു കപ്പ്
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
ചുവന്നുള്ളി- അര കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില- ഒരു തണ്ട്
ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യറാക്കുന്ന വിധം
പച്ചരിയും ഉഴുന്നും അഞ്ച് മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിര്‍ത്തെടുക്കുക. ഇവ രണ്ടും ദോശ മാവിന്റെ രീതിയില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. അരച്ച മാവിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളിയും, തേങ്ങകൊത്തും, കറിവേപ്പിലയും വറുത്തെടുക്കു വെവ്വേറെ വറക്കുന്നതാവും നല്ലത്. വറത്ത കൂട്ടില്‍ നിന്ന് കുറച്ച് മാറ്റി വെക്കുക ടോപ്പിങ്ങിനായി ഉപയോഗിക്കാന്‍. ബാക്കി വറുത്ത കൂട്ടും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും രണ്ടു നുള്ള് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും മാവിലേക്ക് ചേര്‍ക്കുക.
മിക്‌സ് ചെയ്ത ബാറ്റര്‍ അരമണിക്കൂറിന് ശേഷം ചുവട് കട്ടിയുള്ള പാനില്‍ വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ ആവശ്യത്തിന് മാവ് കോരിയൊഴിച്ച് ചെറുതീയില്‍ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. പാതി വേവാകുന്ന നേരത്ത് ടോപ്പിങ്ങിനായി മാറ്റി വെച്ച കൂട്ട് ചേര്‍ക്കുക. ഇന്‍ട്രിയപ്പം ഗോള്‍ഡന്‍ ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ പാനില്‍ നിന്ന് മാറ്റി കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പാം.
